Этот национальный японский напиток готовится из неферментированных листьев чайного куста.
При изготовлении более привычного нам чёрного чая листья складывают в кипы и завяливают, при этом происходит естественная ферментация, в процессе которой листья темнеют и изменяют вкус и аромат.
Научно установлено, что зелёный чай имеет ряд преимуществ по сравнению с чёрным.
Это связано с содержанием в зелёном чае катехинов — группы соединений, которые в процессе ферментации большей частью разрушаются.
Для любителей чая «улун» отметим, что он занимает промежуточное положение между чёрным и зелёным чаем, поскольку он только слегка ферментирован.
Катехины нормализуют содержание холестерина в организме и в целом улучшают жировой обмен. Кроме того, они имеют выраженное противораковое и антибактериальное действие.
Все виды чая содержат теофиллин, — близкий родственник кофеина. В больших дозах он может оказывать стимулирующее действие и вызывать привыкание, подобно кофе. Но в умеренных количествах зелёный чай, с присущим ему горьковатым вкусом и тонким ароматом, является приятным и полезным дополнением к еде.
Одна из лучших разновидностей зелёного чая — матча, ярко-зелёный порошок, который используют в японской чайной церемонии. Его готовят из очень молодого отборного чайного листа, который пропаривают, сушат и измельчают.
Чтобы приготовить напиток,кладут одну чайную ложку порошка в небольшой керамический сосуд, добавляют немного кипятка и взбивают смесь в пену бамбуковой мутовкой. В зависимости от объёма воды можно получить чай различной степени густоты и крепости. Примечательно, что его надо пить вместе с размолотой заваркой, чтобы полностью ощутить полезный эффект.
Такой чай обладает выраженным стимулирующим действием. Дзенские монахи используют его, чтобы сохранять бодрость во время долгой медитации.
Распространённый сегодня на прилавках магазинов зелёный чай имеет название сэнча, — он продаётся в разных упаковках, в том числе в виде заварочных пакетиков. В предварительно прогретый фарфоровый чайник насыпают примерно 3г чая и наливают 100мл горячей воды, но не крутого кипятка, а немного остывшего, чтобы нежные листочки зелёного чая не потеряли своего вкуса и аромата.
Любителям кофе, чёрного чая или кока-колы я советую перейти на зелёный чай. Он не только содержит самую безвредную форму кофеина, но и приносит явную пользу организму как общее тонизирующее средство.
Испытайте сами действие этого чудесного продукта – умывайтесь утром и перед сном свежезаваренным напитком, вы почувствуете улучшение тонуса кожи. Очень полезно протирать шею и область лица кусочками замороженного зелёного чая. Повторяйте эту процедуру регулярно, и вам будет обеспечено бодрое и жизнерадостное настроение. Зеленый чай поможет избавиться от нездоровых высыпаний на вашей коже , а также от других подобных отрицательных симптомов на лице и теле. Я болею сахарным диабетом и мой врач рекомендовал мне не пить зеленый чай у меня бессонница но я очень люблю этот чай мне от него хорошо, что делать?
Зелёный чай не оказывает никакого вредного воздействия на организм при сахарном диабете. Пейте на здоровье, только не перед сном, а в течение дня.